KULINARISCHES KROATIEN

Vom dalmatinischen Prsut zum Gemüse nach leso Art
“Kulinarisches Kroatien” von Koncic&Schlichter, duomundi Verlag

Dalmatien und Istrien ist die Heimat vieler Fernreisender. Verspricht das
Land Kroatien doch gerade an der Küstenseite einen Urlaub nach
mediterraner Art.
Nicht unwesentlich dazu trägt die kroatische Küche bei. Die Speisepalette
ist natürlich von den Nachbarländern beeinflusst, doch hat sie auch ihren
ganz eigenen, unverwechselbaren Geschmack.
Und hier setzt dieses äußerst bibliophile Kochbuch an.
Mit kurzen landeskundlichen Hinweisen erhält fast jedes Rezept darüber
hinaus weit mehr Informationen, als was man von einem gewöhnlichen
Kochbuch sagen kann. Die typisch einheimischen Lebensmittel werden
anschaulich erklärt und in den jeweiligen Kontext gesetzt. So gibt es
auch
Erklärungen zu den slawischen Ursprüngen der Wörter, was das Verständnis
erheblich erleichtert. Wer weiß denn schon, dass das Wort
“kren”-Meerettich-
seinen Ursprung im Slawischen hat!
Ob Fisch, Risotto oder ein Eintopf mit Kichererbsen, die Mahlzeiten sind
abwechslungsreich, laden zu neuen Variationen grenzüberschreitenden
Kochens ein!
Nicht zuletzt durch die hervorragende Gestaltung des Layouts. Die
Farbfotos und die zarten Piktogramme machen das Buch auch zu einem
Augenschmaus!
Da kann man nur noch “Dobar tek”-guten Appetit wünschen!

Format: 24.00
ISBN: 3-00-012088-2
Broj stranica: 75
Uvez: tvrdi
Godina izdanja: 2004
Izdavač: DUOMUNDI, ZAGREB